紅茶榛果磅蛋糕

 紅茶榛果磅蛋糕

所有材料秤重、粉類過篩

剪裁適當大小的烤陪紙

鮮奶加紅茶包小火煮至冒泡，打開茶包倒入茶葉

打發奶油

分三次加入蛋液

榛果敲碎、葡萄乾撒些低粉

加入低粉輕拌

材料：
奶油120g、低粉120g、細砂糖90g、全蛋3個、
紅茶包1包、鮮奶50cc、泡打粉1/4t、榛果及葡萄乾適量


作法：
1.長條型烤模，抹些奶油，鋪上烤焙紙。
2.所有材料量秤好，粉類過篩備用。
3.鮮奶+紅茶包，以小火煮至冒泡，再撕開茶包倒入茶葉末。
4.無鹽奶油回溫後，打發至絨毛尖端狀且泛白，打發過程中加入細砂糖。
5.蛋液分三次加入，每次加入都確實攪拌至吸收均勻再加下一次。
6.攪拌蛋液的過程中，可開始預熱烤箱170度，10分鐘。
7.加入已混和的低粉+泡打粉，以刮刀輕輕切拌，避免出筋
8.榛果+葡萄乾加入後稍拌勻，倒入烤模，表面刮平。
9.放入烤箱170度烤40分鐘，第10分鐘時，在表面以小刀劃開一道。
10.以竹籤插入無沾黏即可，取出後離模，放在鐵架上待涼， 再撕下烤紙。


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第一次在磅蛋糕中加入榛果，其實是偶然的驚喜，
2月份在costco買了一罐無調味綜合堅果，
裡面有一種堅果小小圓圓的，吃起來略有苦澀味，
一時還想不起來是何種堅果，後來想到原來這就是"榛果"
以前並沒有特別去注意榛果到底長甚麼樣子
這次做磅蛋糕，一開始只想說要做紅茶風味的
但只有紅茶香略顯單調，左思右想，想到了那罐綜合堅果裡的榛果
因為單吃榛果其實口感沒那麼好，若加在甜點裡應該是一個很棒的配角

我喜歡磅蛋糕的純樸、紮實，有傳統家庭手作蛋糕的感覺
讓我想到美國傳統家庭，在平安夜會烤製的水果磅蛋糕
那種溫馨的氣息.......